Feeds:
Indlæg
Kommentarer

Archive for 15. december 2008

Gløgg, vin chaud, Glühwein, toddy – den varme krydrede vin er kendt i mange lande! Gløgg kom oprindeligt til Danmark via Sverige efter 2. verdenskrig sammen med juletraditioner som Luciaoptog og julebukke. Men ideen med at servere vinen varm og krydret blev allerede brugt i antikken hos grækerne, etruskerne og romerne.

”Attisk rødfiguret blandingskar” (krater), ca. 470 f.Kr.. Glyptoteket                                           Attisk rødfiguret blandingskar, (krater), ca. 470 f.Kr. Kan ses i Sal 20C i Middelhavshorisonten.

Her krydrede man vinen med Middelhavets urter og eksotiske krydderier som kanel, kardemomme og peber, som man fik fra Orienten. Da vinen var mørk og stærk blandede man den med vand og tilsatte honning. Den blev serveret til fester i et stort blandingskar (krater), hvorfra man hældte den op i folks drikkekopper med øser og siede krydderierne fra.

En enkel opskrift på romersk krydret vin: Rødvin krydret med mynte og honning. Vinen koges sammen med krydderierne.

Reklamer

Read Full Post »